La cucina Calabrese ricca di sapori che hanno le loro origini nelle
differenti civiltá venute a contatto con la popolazione indigena.
L'ingrediente alla base di quasi tutti i piatti é il Peperoncino Rosso " che, importato dall'Africa, si é saputo conquistare un ruolo di primo ordine nella cucina tradizionale.
Piatti Tipici
-
"u morzeddu"
- Pezzi di trippa con iteriori di suino o bovino scaldato e cucinato nel sugo di pomodoro, con abbondanza di peperoncino rosso piccante, ottimo da consumarsi con il pane tipico catanzarese la Pitta.
-
"a Pitta"
- É una focaccia tenera di pasta di grano tenero, di forma toroidale, utilizzata per consumare in maniera tradizionale il "morzeddu". La tradizione vuole che quest'ultimo si mangiato dentro la pitta senza l'utilizzo di alcuna posata, al piú si deve accompagnare il piatto con del vino tipico per mitigare il peperoncino.
- Un tipo di pasta fatta rigorosamente a mano con acqua, farina e grano duro, si impasta con l'ausilio di appositi ferri.
- Capretto cotto e gratinato al forno con l'aggiunta di piselli, carciofi e patate